Pressé de queue de boeuf et foie gras aux légumes croquants

Brandade de morue et cake au chorizo ibérique

Velouté de châtaignes et foie gras de canard pôeléé

Noix de Saint-Jacques aux endives caramélisées et fritelles de céleri

Daube de joues de boeuf aux olives noires et polenta au parmesan

Pavé de cabillaud grillé,haricots tarbais et petites seiches, jus de persil

Filets de bar grillés à l'orange et au gingembre, purée de butternut

Noix de Veau de Segala, risotto aux cèpes

Crémeux au chocolat noir, croustillant au praliné tuile au carambar et sorbet fruits de la passion

Sablé breton à la crème de citron et meringues acidulées

Figues rôties au miel, financiers aux amandes et glace au nougat de Montélimar

Assiette de fromages affinés de chez Betty (fromager à Toulouse)

Baba au rhum et ananas rôti à la vanille Bourbon