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Menu à 38€

(ou prix à la carte)

Les entrées

Pressé de queue de boeuf et foie gras aux légumes croquants

18 €

Carpaccio d'espadon aux olives kalamata

18 €

Poêlé de ris d'agneau à l'huile de noix, ravioles au foie gras et aux champignons

(supplément de 5€ dans le menu)

23 €

Langoustines rôties, ratatouille froide et jus de persil

(supplément de 5€ dans le menu)

24 €

Plats principaux

Épaule d'agneau confite "Les Drailles", caviar d'aubergines et sauce vierge

25 €

Filet de merlu de ligne grillé, marmelade de fenouil, marinière de palourdes et jus à la tapenade d'olives

26 €

Lotte rôtie, artichauts en bargoule et jambon séché

(supplément de 5€ dans le menu)

28 €

Noix de Veau de Segala, risotto aux morilles et aux asperges vertes

(supplément de 5€ dans le menu)

29 €

Desserts

Crémeux au chocolat noir, croustillant au praliné, tuile de carambar et sorbet framboises

(supplément de 1,50€ dans le menu)

12,50 €

Croquant de fraises et rhubarbe confites aux pistaches torréfiées

(supplément de 1,5€ dans le menu)

12,50 €

Soupe glacée de fruits frais à la verveine et sorbet bergamote

12 €

Abricots rôtis au miel, financiers aux amandes et sorbet romarin

12,50 €

Assiette de fromages affinés de chez Betty (fromager à Toulouse)

(supplément de 3€ dans le menu)

13 €

Les boissons et vins

Une carte des vins nantie de 400 références vous apportera l'accord parfait mets et vins.

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