Prix à la carte

*Pressé de queue de boeuf au foie gras  17 euros

et légumes croquants

*Pôelée de ris d’agneau à l’huile de noix, ravioles au foie gras et aux champignons (+ 5 euros) 22 euros

  *Carpaccio d’espadon aux éclats de noisettes et olives kalamata 18 euros

 *Langoustines rôties, ratatouille froide 23 euros

et jus de persil(+5 euros)

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* Filet de merlu de ligne grillé, 25 euros

marinière de palourdes, marmelade de fenouil et jus à la tapenade

*Noix de veau du Ségala, risotto aux morilles 26 euros

et pointes d’asperges (+ 5 euros)

*Lotte rôtie, artichauts en barigoule et jambon séché 26 euros

 (+ 5 euros)

*Epaule d’agneau confite "Les Drailles", caviar d’aubergines et sauce vierge 24 euros

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*Crémeux au chocolat noir, croustillant praliné, tuile de 12.50 euros

carambar et sorbet framboises (+ 1.50 euros)

*Soupe glaçée de fruits frais à la verveine et sorbet bergamote

   12 euros

*Craquant de fraises et rhubarbe confite aux pistaches torréfiées

 (+1.50 euros) 12.50 euros

*Abricots rôtis au miel, finanaciers aux amandes et sorbet romarin 12 euros

*Assiette de fromages affinés de chez Betty 13 euros

(fromager à Toulouse) (+ 3 euros)

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