Les viandes
| Pigeon rôti au miel et aux épices | 27 € |
| Cassoulet toulousain au confit de canard | 21 € |
| Pavé de boeuf de l’Aubrac grillé à la negrette de Fronton et échalote confite | 24 € |
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Veau du Ségala braisé au citron confit et pimientos del piquillos |
23 € |
| Epaule d’agneau "Les Drailles" confite à la crème d’ail, caviar d’aubergines et fritelles de panais | 26 € |