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Les viandes

 

Pigeon rôti au miel et aux épices
27 €
Cassoulet toulousain au confit de canard21 €
Pavé de boeuf de l’Aubrac grillé à la negrette de Fronton et échalote confite
24 €

Veau du Ségala braisé au citron confit et pimientos del piquillos

23 €

Epaule d’agneau "Les Drailles" confite à la crème d’ail, caviar d’aubergines et fritelles de panais26 €