Les viandes
| Pigeon rôti au miel et aux épices | 27 € |
| Cassoulet toulousain au confit de canard | 21 € |
| Pavé de boeuf de l’Aubrac grillé à la negrette de Fronton et échalote confite | 24 € |
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Epaule d’agneau "Les Drailles "confite, caviar d’aubergines et crème d’ail |
26 € |
| Veau du Ségala braisé au citron confit et pimientos del piquillos | 23 € |